Stara švapska svadbena savijača (Petra Brandt, Mohač)

"Davno, svadbe su se održavale kod kuća. Danima ranije velike su bile pripreme: svinjokolja, pečenje kolača, kuhanje. Na dan vjenčanja svatko je bio na nogama i staro i mlado. A  nakon riječi "da" slijedilo  je slavlje. Najvažnija točka slavlja je bila večera. Prvo se poslužila juha od mesa, pa umak od rajčice s kuhanim mesom, i na kraju savijača."

Sastojci:

(za 4 pleha)

1 kg brašna

2 kom jaja

1 jušna žlica masti

malo soli

voda

 Od sastojaka umijesiti meko tijesto. Podijeliti u  8 loptica i neka odstoji. Na tanko razvučene kore staviti nadjev,  po dvije nadjenuti s istim  nadjevom. Savijaču položiti na pleh namazam mašću i premazati s vrhnjem.

Nadjev  za 1 pleh

Nadjev od sira:  Pomiješati 1 kg svježeg kravljeg sira, 2 šalice šećera i 5  pjenasto umućenih jaja.

Nadjev od maka: Pomiješati 40 dag mljevenog maka, ribanu koricu limuna i 1 šalicu (2 dl) šećera. Dodati 4  pjenasto umućena jaja  i sve to dobra izmješati.

Nadjev od jabuka: 2 kg jabuka očistiti i naribati. Malo neka odstoje, pa ih ocijediti. Dodati  šećer  koji smo začinili cimetom  i jedno umućeno jaje sve to dobro pomiješati.

Nadjev od oraha: pripremiti isto kao nadjev od maka, prije nego nadjenemo kore dodati naribane dunje, ako ih imamo.  

span class="smarterwiki-popup-bubble-body">