Search
Preporučeni recepti
Juha s „vezanim okruglicama”
Punjeni kupus s kukuruznom kašom
Punjeni kupus s kukuruznom kašom
(sekeljsko jelo iz Bukovine, László Mártonné, Egyházaskozár)
„ Jelo siromašnih, jer seoski čovjek sve potrebne sastojke uzgoji."
Sastojci za 4 osobe:
1 kg kukuruzne krupice
15 dag dimljene slanine
prstohvat vrijeska
prstohvat svježeg kopra
vezica peršina
papar
2 paprike
list vinove loze
kupus
3 srednje glavice luka
malo mljevene crvene paprike
Luk isjeckati na sitno. Slaninu izrezati na kockice i ispeći. Dodati luk i pržiti dok ne dobije zlanožutu boju. Maknuti s vatre i dodati mljevenu papriku.Kukuruznu kašu dobro isprati, dodati začine, sitno narezanu papriku, naribani kupus i prženi luk sve to dobro izmješati. Lišće vinove loze dobro oprati i popariti vodom kojoj je dodano malo sodabikarbone. Na listove stavljati žlicu nadjeva i saviti u sarmice. Na dno posude staviti sitno rezanog kupusa i tijesno poslagati sarmimice. Dodati sitno izrezane svježe rajčice ili preliti sokom od rajčice. Manji poklopcem ih pretisnuti da se ne raskuhaju. Preliti mlakom vodom. Poklopiti i kuhati na tihoj vatri, 30 min i skuhane su. Mogu se pripremiti i bez slanine samo s lukom.