Search

Preporučeni recepti

Juha s „vezanim okruglicama”

(Tömös Mihó László, Kemse)   Popr...
<< 2019 Studeni >>
poutsrčepesune
    123
45678910
11121314151617
18
192021222324
252627282930 
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Kruh s grahom

Kategorije recepata: Jela od povrća
Predjeli: Skupina Geresdháta
Etničke skupine: Nijemci

Kruh s grahom – Bohnenbrot ( Anikó Meiszterics, Geresdlak; Péter  Denisch, Gergő Koszta , Mohács)

„U starih njemačkih obitelji petkom se nije jelo meso. Kuhali su juhu od graha, a uz juhu su poslužili tijesto s grahom, pripremali okruglice od dizanog tijesta i varivo. Juha se jela prvo, dodali su kiselog vrhnja ili octa po želji. Glavno jelo je bilo dizano tijesto s varivom. Uz to se često poslužio i kompot, zimi suhe šljive, jabuke, a ljeti se kuhalo sezonsko voće. Grah za tijesto se vadio iz juhe.

Zagrijali su mast, mrvice su popržili i u slanoj vodi iskuhane domaće široke rezance i vrući grah pomiješali. Jelo i sa salatom. Ako je od objeda ostalo variva, pomiješali su ga sa sitno sjeckanim lukom, po želji začinili octom i namazono na kruh pojeli za večeru."

 Sastojci: ( za 4 osobe): 70-80 dag graha, 1-2 mrkve, sol, 60 dag brašna, 2 jaja. 1 manja glavica luka, 1 žlica masti, 2 dl mlijeka

 Grah s mrkvom kuhati, posoliti. Kada je grah omekšao, odliti tekućinu u posudu, dodati malo graha i mrkve. Zapršku priremiti s pola žlice masti. Kada dobije tamnu boju dodati sitno isjeckan luk i zajedno pržiti. Zapršku dodati varivu, mješajući kuhati kratko. Odlivenu tekućinu dodati zaprški i  neka zakipi. Ukuhati žličnjake pripremljene od 1 jaja, 5 žlica brašna i malo vode.

span class="smarterwiki-popup-bubble-body">

Baranya