Search

Preporučeni recepti

Stara švapska svadbena savijača

Stara švapska svadbena savijača (Petra...
<< 2020 Veljača >>
poutsrčepesune
     12
3456789
10111213141516
17
181920212223
242526272829 
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Kokoš u kiselom umaku, slanim dizanim tijestom

Kategorije recepata: Perad
Predjeli: Skupina Geresdháta
Etničke skupine: Nijemci

Kokoš u kiselom umaku, slanim dizanim tijestom ( Steiner Ferencne, Palotabozsok)

 Sastojci: 1 mlada kokoš, 2 glavice luka, crvena paprika, sol, papar, lovorov list, 2 žlice brašna, malo octa. Za dizano tijesto: 1 kg brašna, 5 dag kvasca, sol, mast.

 Kvasac dignuti u mlakoj vodi s malo šećera. Brašno prosijati u zdjelu, posoliti. Umijesiti srednje čvrsto tijesto s dignutim kvascem, s malo masti, s mlakom vodom. Pokriti i ostaviti da se diže. Dignuto tijesto podijeliti na četiri dijela, razvaljati, premazati otopljenom mašću, saviti, svitak uhvatiti na dva kraja  i vezati u čvor, staviti na pleh, pa neka malo odstoji. Peći u vrućoj pećnici. Tijekom pečenja premazivati slanom vodom.

Kokoš izrezati na komade. Sitno isjeckan luk porpžiti na malo masti. Posuti s malo crvene paprike, složiti komade mesa i preliti vodom. Dodati sol, papar, lovorov list i kuhati dok ne omekša. 2 žlice brašna pomiješti s vodom i zgusnuti sok mesa. Zakiseliti s octom i poslužiti s dizani tijestom.

 

 

span class="smarterwiki-popup-bubble-body">

Baranya