Search

Preporučeni recepti

Punjeni kupus iz Ormánsága -jelo zimskih blagdana

Sastojci: 50 dag svinjetine, 10 dag diml...
<< 2020 Rujan >>
poutsrčepesune
 123456
78910111213
14151617181920
21222324
25
2627
282930    
Baranya Megyei Falusi Turizmus Szövetség

Kokoš u kiselom umaku, slanim dizanim tijestom

Kategorije recepata: Perad
Predjeli: Skupina Geresdháta
Etničke skupine: Nijemci

Kokoš u kiselom umaku, slanim dizanim tijestom ( Steiner Ferencne, Palotabozsok)

 Sastojci: 1 mlada kokoš, 2 glavice luka, crvena paprika, sol, papar, lovorov list, 2 žlice brašna, malo octa. Za dizano tijesto: 1 kg brašna, 5 dag kvasca, sol, mast.

 Kvasac dignuti u mlakoj vodi s malo šećera. Brašno prosijati u zdjelu, posoliti. Umijesiti srednje čvrsto tijesto s dignutim kvascem, s malo masti, s mlakom vodom. Pokriti i ostaviti da se diže. Dignuto tijesto podijeliti na četiri dijela, razvaljati, premazati otopljenom mašću, saviti, svitak uhvatiti na dva kraja  i vezati u čvor, staviti na pleh, pa neka malo odstoji. Peći u vrućoj pećnici. Tijekom pečenja premazivati slanom vodom.

Kokoš izrezati na komade. Sitno isjeckan luk porpžiti na malo masti. Posuti s malo crvene paprike, složiti komade mesa i preliti vodom. Dodati sol, papar, lovorov list i kuhati dok ne omekša. 2 žlice brašna pomiješti s vodom i zgusnuti sok mesa. Zakiseliti s octom i poslužiti s dizani tijestom.

 

 

span class="smarterwiki-popup-bubble-body">

Baranya